Продуктовая корзина населения Свердловской области: проблемы и полезные ресурсы

По данным Роспотребнадзора, на территории Свердловской области отмечается недостаточное поступление с продуктами питания минеральных веществ, микроэлементов, в частности кальция, фосфора, железа, йода, фтора, селена. У населения отмечается дефицит витаминов А, С, группы В, РР и В.

В структуре ежегодного продуктового набора населения Свердловской области доля продуктов растительного происхождения, ниже рекомендуемой па 34%. Наибольший недостаток отмечается по потреблению картофеля (-53,0%), овощей (-37,2%), фруктов (-28,6%).

Негативным фактором, влияющим на состояние здоровье населения, является избыточное потребления мясных продуктов, а также сахара и кондитерских изделий, которые превышают рекомендуемые нормы на 1,3%, и на 34,0% соответственно.

В сравнении с среднероссийскими показателями в Свердловской области население меньше использует в своих рационах питания, рыбы на 19,3%, овощей на 15,6%, фруктов на 3,2%. В тоже время, потребление сахара и кондитерских изделий больше, чем в среднем по России на 2,8%.

Наблюдается дефицит молока и молочных продуктов в среднем на 61,5 литров в год па одного человека, по сравнению с рекомендуемыми объемами потребления.

Таким образом, питание населения Свердловской области не рациональное, рационы питания бедны растительной пищей, что обуславливает дефицит энергии за счет сложных углеводов и приводит к дефициту пищевых волокон, в то же время количество потребляемых сахаров и кондитерских изделий превышает рекомендуемые нормы. Такой дисбаланс в углеводной составляющей нутриентов приводит к дисбактериозам и опосредованно к риску развития болезней желудочно- кишечного тракта, нарушению иммунного статуса, снижению адаптационных возможностей организма к неблагоприятным условиям окружающей среды. Избыточное потребление мясных продуктов обуславливает риск развития атеросклероза, болезней сердечно-сосудистой системы, онкологии.

Информационные ресурсы Роспотребнадзора и Центра гигиенического образования населения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:

www.здоровое-питание.рф

https://ok.ru/rpnzdorovoepitanie

https://vk.com/rpnzdorovoepitanie

https://t.me/rpn_zdorovoepitanie

https://invite.viber.com/

https://cgon.rospotrebnadzor.ru/ (раздел «населению» далее «здоровое питание»)

https://www.66.rospotrebnadzor.ru/ (раздел продуктовая корзина).